Приготування мисливського шніцелю
Тема | Приготування мисливського шніцелю |
Предмет | Разное |
Вид работы | Диплом |
Год написания | 2007 |
Оглавление | ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА 2 ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ 2 ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА 4 ОХОРОНА ПРАЦІ 13 ОХОРОНА ПРАЦІ ПРИ РОБОТІ В ЦЕХУ ЗГІДНО ЗАВДАННЯ 13 ОСОБИСТА ГІГІЄНА КУХАРЯ 17 ВИСНОВОК 19 ЛІТЕРАТУРА 23 ДОДАТКИ 25 |
Введение |
Приготування мисливського шніцелю - Диплом, Разное
Лучшие райтеры с опытом работы в области Разное выполнят для вас написание контрольной работы, реферата, курсовой или дипломной работы на заказ. Также вы можете скачать уже готовую контрольную по теме Приготування мисливського шніцелю или другим темам.
|
Список литературы |
Список литературы по работе «Приготування мисливського шніцелю».1. Воюш О.Ю. Управление капитальными вложениями пищевого предприятия // Хлебопродукты. – 1996. – № 5. – С. 17 – 25. 2. Гигиена питания /Ванханен В.Д, Майструк П.Н., Столмакова АИ. и др/. – К.: Здоров'я, 1980. – 304 с. 3. Губа Н.И., Смоленский Б.Л. Диетическое питание и кулинария в домашних условиях. – Днепропетровск: «Січ», 1992. – 326 с. 4. ДСТУ 2418:2003. Концентрати харчові. Загальні технічні умови / В... Докука (розроб.). – Офіц. вид. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – ІІІ, 8с. – (Національний стандарт України). 5. Корнеева К. Анатомия стола // Ресторатор. – 2002. – №7. – С. 10 – 12. 6. Мглинец А., Ловачева Г., Алешина Л. Справочник технолога общественного питания. – М.: ИД «Колос», 2000. – 418 с. 7. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М: Издательство «Колос», 2002. – 472 с. 8. Обслуживание на предприятиях питания. Автор-составитель Л.А. Радченко. – Ростов -на-Дону: Издательство «Фенікс», 2001. – 384 с. 9. Орлова Н.Я., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник / Київський національний торговельно-економічний ун-т. – Т. 3: Фрукти, ягоди, овочі, гриби та продукти їхньої переробки. – К., 2002. – 360 с. 10. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2002. – 224 с 11. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1982. – 374 с. 12. Уразов В.А. Организация труда и управления на предприятиях легкой промышленности. – М.: Легпромбытиздат, 1990. – 239 с. 13. Франко О.Ф. Практична кухня. – Вип. 1: Вироби з тіста. Напої і солодкі страви. – Л.: Каменяр, 1995. – (Переписи старої кухні). – 64 с. 14. Химический состав пищевых продуктов / Под ред. Покровского А.А. – М.: «Пищевая промышленность», 1976. – 673 с. |
Кол-во страниц | 30 |
Стоимость | 120 UAHгрн. / 500 RUBруб. |
Номер работы | 2492 |
Заполните форму покупки работы