Організація обслуговування споживачів при презентації страв креативної кухні в закладах ресторанного господарства

Список використаних джерел

1. ДСТУ 4281-2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. – К.: Держспоживстрандарт України, 2004. – 11 с.
2. Про захист прав споживачів: Закон України від 15.12.1993 №3682-ХІІ.
3. Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини: Закон України від 23.12.1997 р. №771/97-ВР.

4. Антонова В.А. Організація обслуговування на підприємствах харчування. – Донецьк, 2005. – 156 с.
5. Барановский В.А. Официант-бармен. – Ростов-на-Дону: Издательство «Фенікс», 2003. – 320 с.
6. Білик Е.В. Сучасна енциклопедія етикету: 1000 правил і корисних порад. – Донецьк: ТОВ ВКФ «БАО», 2005. – 384 с.
7. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов-на-Дону: Издательство «Фенікс», 2004. – 352 с.
8. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. – М.: Книжный мир, 2007. – 165 с.
9. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 382 с.
10. Браун Г. Хернер К. Настольная книга официанта.: Справочник. – Ростов-на-Дону: Издательство «Феникс», 2004. – 320 с.
11. Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2004. – 352 с.
12. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – М: Флинта, 2003. – 184 с.
13. Восемь способов креативной подачи блюд // Кулинарные рецепты А.Онегина. 29.01.2009. – http://www.arborio.ru/
14. Гончарова В.Н., Голощапова Е.Я. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Экономика, 2005. – 178 с.